Merkmale: Huhn mit massiger Würfelform, gehört zu der Asiatischen Rasse, schwarze Befiederung, Schenkel und Laufbefiederung, starker kurzer Schnabel, Schwanz sehr kurz

Henne: massiger und gedrungener als Hahn, im Hinterteil sehr flaumweich befiedert,
Gewicht: 3,0 - 4,5 kg,

Farbschläge: schwarz, weiß, gelb, rebhuhnfarbig, blau, gesperbert

Leistung: 120 Eier pro Jahr, außerdem Verwendung von Fleisch und Federn

Nahrung: Weizen, Mais, Gerste, Roggen, Hafer

Fortpflanzung: Brutzeit 22 Tage, bei einmaliger Brut 7 - 8 Eier

Zuchtgeschichte: Die Domestikation (Haustierwerdung) erfolgte im 3. und 2. Jahrtausend v. u. Z. Moody und Sturrgeon waren die ersten erfolgreichen Züchter. Von ihren Tieren ging der Ursprung der englischen Cochinzucht aus. Die Einführung nach Europa war ein großer Wendepunkt, da die Hühner gute Brutlust und gutes Fleisch besaßen. Die Aufzucht der Küken war einfach. Die Cochin Hühner sind Ahnen vieler Rassen im Mischtyp.

Merkmale: Kräftiges, bewegliches, fünfzehiges Huhn, volle Befiederung, Schenkel und Läufe ebenfalls befiedert (belatscht), zutrauliches Wesen, kurzer und kräftiger Schnabel, Schwanz kurz

Hahn: Hals und Sattelbehang elfenbeinfarbig, Rücken und Flügeldecke rotbraun, grün und bläulich schimmernde Binde, silberweißes Untergefieder,
Gewicht: 3 - 4 kg

Leistung: 140 - 160 Eiern pro Jahr

Nahrung: Weizen, Mais, Gerste, Roggen, Hafer

Fortpflanzung: Brutzeit 22 Tage, bei einmaliger Brut 7 - 8 Eier

Zuchtgeschichte: Diese Hühner wurden in Vorderindien um das 3. und 2. Jahrtausend v. u. Z. domestiziert. Sie verbreiteten sich über China, danach weiter nach Ägypten und über die Alpen. Im 19. Jh. erfolgte die Einkreuzung von englischen Hühnern mit vorhandenen französischen Schlägen. Es entstand das "Forelleshuhn". Erst kurz vor der Jahrhundertwende bildete sich eine konstante Rasse mit lachsfarbener Henne und silberfarbenem Hahn. 1911 fand die Rasse erste Erwähnung als "Lachshuhn". 1915 wurde das Faverolleshuhn in Lachshuhn umgetauft. Seit der Umstellung wurde an der Zuchtrichtungslinie nichts mehr verändert.

Merkmale: Zählt zu den Riesen unter den Haushühnern, starkes, fleischiges, sehr voll befiedertes und wetterhartes Huhn, Grundfarbe silberweiß, geschlossener Halsring mit schwarz gezeichneten Federn, schwarzer Schwanz und schwarz-weiß gezeichnete Fußbefiederung

Henne: Niedrigere Stellung, kürzerer Hals, tiefer herabhängende Brust als der Hahn, bauschige Federpartien hinter den Schenkeln

Farbschläge: Hell und Dunkel

Leistung: 100 - 140 Eier pro Jahr, außerdem Verwendung von Fleisch und Federn

Nahrung: Weizen, Gerste, Roggen, Mais, Hafer

Fortpflanzung: Brutzeit 22 Tage, bei einmaliger Brut 7 - 8 Eier

Zuchtgeschichte: Es besteht keine Klarheit über die Herkunft der Rasse. "S. P. Burnham" will die hellen sowie dunklen Brahmas aus reinrassigen Cochins gezüchtet haben. In den sechziger Jahren wurde beschlossen, nur noch die erbsenkämmigen Tiere als "Brahmas" zu bezeichnen. 1852 kamen die ersten hellen Brahmas nach Deutschland. Die dunklen Brahmas wurden erst 1865 in Deutschland erwähnt.

Merkmale: Fällt durch bizarre Abweichungen vom normalen Huhn auf: breiter Rumpf, tiefe, runde Brust, Hals kurz und stark, kleiner Kopf mit warzenförmigem blau-rotem Rosenkamm ohne Dorn, hinter dem sich ein Schopf befindet, kurze Beine, Gefieder haarähnlich und seidenweich, Lebendgewicht Hahn 1 kg, Henne ca. 0,8 kg, Farbschläge: weiß, schwarz, blau, gelb mit Federbart, wildfarbig und rot

Leistung: 80 Eier pro Jahr

Nahrung: Getreide, Hülsen- und Ölfrüchte, Kartoffeln, Möhren und Rüben, Grünfutter u.ä.

Fortpflanzung: Brutzeit 21 Tage, bei einmaliger Brut 7 - 8 Eier in 10 Tagen, stark ausgebildeter Bruttrieb, deshalb häufige Verwendung als Amme

Zuchtgeschichte: Seidenhühner sind eine sehr alte ostasiatische Rasse, die bereits um 1300 von Marco Polo, als erstem Europäer in Südchina kennengelernt und als "behaartes Huhn" beschrieben wurde. Im 18. und 19. Jahrhundert wurden asiatische Hühner, darunter auch das Seidenhuhn, nach Europa eingeführt. Zunächst in England, später vor allem in Nordamerika, wurden mit Hilfe dieser Importe sowohl Liebhaber-, als auch Wirtschaftsrassen gezüchtet.