Merkmale: Alte Landrasse, ursprünglich schwarz mit weißem Gürtel über der Vorhand, kurze Beine, Schlappohren,

Leistung: Robust, frohwüchsig, hohe Fruchtbarkeit, tägliche  Zunahme 800 g, Milchreichtum, gute Muttereigenschaften

Nahrung: Grünfutter, Spreu, Rüben, Mohrrüben, Kartoffeln, Getreide, Silage, Speiseabfälle

Fortpflanzung: Tragzeit 3 Monate, 3 Wochen und 3 Tage, 2 Würfe pro Jahr mit je 8 - 14 Ferkeln

Zuchtgeschichte: In der Landschaft Angeln im Nordosten des Regierungsbezirkes Schleswig wurde eine schwarzweiße Schweinerasse gezüchtet. Ausgangsbasis bildete ein unveredeltes schwarzbuntes Landschwein, das mit englischen Sattelschweinen eingekreuzt wurde. 1937 wurde die Rasse anerkannt. Das Angler Sattelschwein hat noch mit einem Anteil von 15% zum Überleben der vom Krieg ausgezehrten Bevölkerung beigetragen. Heute ist diese Rasse leider bis auf wenige Tiere verschwunden.

Kennzeichen: Großwüchsig, mittellang. Weiße Borsten auf weißer Haut. Eingedellte Nasenlinie.
Schulterhöhe: Eber=85; Sau=80
Gewicht: Eber=320; Sau=280

Nahrung: Grünfutter, Spreu, Rüben, Mohrrüben, Kartoffeln, Getreide, Silage, Speiseabfälle

Fortpflanzung: Die Sauen werden vor allem zur Mastferkelproduktion verwendet. Dazu erfolgt eine Besamung mit Spermien von mastbetonten Schweinerassen, wie z. B. dem Pietrain. Tragzeit beträgt 3 Monate, 3 Wochen und 3 Tage. Die Sauen haben 2 Würfe mit jeweils 8 - 14 Ferkeln im Jahr.

Zuchtgeschichte: In der 2. Hälfte des 19. Jahrhunderts aus dem alten deutschen Marschschwein mit dem englischen Yorkshire (Large White) durch Verdrängungskreuzung entstanden. Es wurde sehr früh systematisch auf Frühreife und Frohwüchsigkeit gezüchtet. Die Bezeichnung "Deutsches Weißes Edelschwein" wurde kurz nach der Jahrhundertwende geprägt. Da bereits sehr früh auf Fleischleistung gezüchtet wurde, gab es in der Nachkriegszeit unter den veränderten Verbrauchererwartungen keine einschneidende Typänderung. Das Edelschwein war vor allem in den früheren ostdeutschen Gebieten stark verbreitet. Gelegentlich werden Eber anderer Rassen eingekreuzt, um das durch die lange Zuchtarbeit entstandene Selektionsplateau zu überwinden.